Picante de kiwicha (4 personas)

Para el picante de kiwicha:

*Un pan francés *Dos tazas de leche evaporada descremada *300 gramos de kiwicha *Cuatro cucharadas de aceite *Una cebolla picada *Una cucharadita de ajo molido *Un cuarto de taza de ají amarillo molido *Dos cucharadas de ají panca molido *Una cucharadita de orégano seco *100 gramos de maní molido *Sal al gusto

Para la preparación del picante de kiwicha:

Remoje el pan desmenuzado en la leche, reserve. Vierta un litro de agua en una olla, agregue la kiwicha y lleve a fuego alto, una vez que hierva baje a fuego medio y deje cocinar durante 35 minutos, reserve. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo, los ajíes y el orégano y añade el pan remojado en leche previamente escurrida y cocine sin dejar de remover durante cuatro minutos. Agregue luego la kiwicha, la leche en la que remojó el pan, el maní y la sal. Cocine removiendo durante siete minutos más, retire del fuego y reserve.